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Prescreve método para a determinação do teor de pureza do conteúdo de clorofilas "a" e "b" e feofitinas "a" e "b".
Define termos empregados em estudos que envolvem análise sensorial dos alimentos e bebidas.
Classifica métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas.
Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de ordenação em análise sensorial.
Prescreve método para determinação do teor de curcumina em cúrcuma.
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste duo-trio em análise sensorial.
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste de comparação pareada em análise sensorial dos alimentos e bebidas.
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas.
Prescreve método para a determinação da contagem de clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos.
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação de teste de análise descritiva quantitativa (ADQ) em análise sensorial de alimentos e bebidas.
Prescreve método para a determinação da esterilidade comercial (pH menor igual 4,5) em produtos alimentícios ácidos, acondicionados em embalagens herméticas que sofreram processo de esterilização.
Fixa condições exigíveis para a cantaxantina utilizada como corante natural para alimentos.
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste dois em cinco em análise sensorial.
Prescreve método para determinação do NMP de bactérias coliformes totais, coliforme fecais e Escherichia coli em produtos alimentícios.
Fixa condições exigíveis para a clorofila utilizada como corante para alimentos.
Fixa condições exigíveis ao preparo de amostras para o exame microbiológico de produtos alimentícios de origem animal e vegetal, não envasados.
Prescreve método para a determinação do teor de bixina em extrato de urucum lipossolúvel.
Prescreve método para a determinação do teor de pureza em riboflavina.
Prescreve método para a determinação do fosfato livre em riboflavina 5'-fosfato de sódio.
Fixa condições exigíveis para o açafrão utilizado como corante natural para alimentos.
Prescreve método para a determinação do teor de betanina em vermelho-de-beterraba.
Prescreve método para a determinação da intensidade de cor em corante caramelo pelo processo amônio.
Prescreve método para a determinação de cantaxantina em preparações hidromiscíveis a 10 porcento.
Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de perfil de sabor de alimentos e bebidas.
Prescreve método para contagem de bolores e leveduras em produtos alimentícios.
Prescreve método para determinação de contagem de microrganismos viáveis aeróbios e anaeróbios facultativos, em alimentos.
Prescreve método para a determinação de extrato alcoólico em páprica.
Prescreve método para a determinação de cinzas insolúveis em ácido clorídrico (1:10), em cúrcuma.
Fixa condições exigíveis para a clorofila cúprica utilizada como corante para alimentos.
Prescreve método para a determinação de betacaroteno em preparações lipossolúveis a 30 porcento.
Prescreve método para determinação do limite máximo de aldeídos (expresso como formaldeído) em sorbato de potássio.
Prescreve método para determinação de acidez ou de alcalinidade em sorbato de potássio.
Prescreve método de determinação do ponto de fusão em aditivos para alimentos.
Prescreve método para a determinação do teor de pureza e provas de identificação para o ácido benzóico.
Prescreve método de determinação de cinzas sulfatadas em aditivos líquidos.
Prescreve método de determinação de cinzas sulfatadas em aditivos sólidos.
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