Normas do comitê: CB-013: BEBIDAS
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NBR13681 em 07/2011 - Clorofila - Determinação do teor de pureza
Prescreve método para a determinação do teor de pureza do conteúdo de clorofilas "a" e "b" e feofitinas "a" e "b".
NBR12806 em 07/2014 - Análise sensorial dos alimentos e bebidas
Define termos empregados em estudos que envolvem análise sensorial dos alimentos e bebidas.
NBR13170 em 08/2012 - Teste de ordenação em análise sensorial
Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de ordenação em análise sensorial.
NBR11257 em 05/2012 - Lavagem, preparo e esterilização de materiais em laboratório de microbiologia
Fixa procedimentos utilizados para lavar, preparar e esterilizar os vários tipos de vidrarias e materiais usados para ensaios microbiológicos.
NBR11636 em 07/2011 - Cloreto de sódio - Ensaios analíticos de sal para alimentação humana
Prescreve métodos de ensaios analíticos para a determinação de umidade, de insolúveis, de cálcio, de magnésio, de sulfato, de iodo e de granulometria em cloreto de sódio (sal).
NBR14140 em 07/2017 - Alimentos e bebidas - Análise sensorial - Teste de análise descritiva quantitativa (ADQ)
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação de teste de análise descritiva quantitativa (ADQ) em análise sensorial de alimentos e bebidas.
NBR13920 em 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação do teor alcoólico
Prescreve dois métodos para a determinação do teor alcoólico em aguardente de cana, que são os seguintes: método alcoométrico; método espectrofotométrico no visível.
NBR12994 em 10/2016 - Métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas
Classifica métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas.
NBR13088 em 08/2012 - Teste de comparação pareada em análise sensorial dos alimentos e bebidas
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste de comparação pareada em análise sensorial dos alimentos e bebidas.
NBR10679 em 06/2011 - Coleta, preservação e estocagem de amostras de águas minerais e de mesa
Fixa procedimento de coleta, preservação e estocagem de amostras de águas minerais e de mesa nos sistemas de captação, adução, armazenamento e produção, destinadas a exames microbiológicos.
NBR11979 em 05/2012 - Melaço - Determinação do Brix areométrico e Brix refratométrico
Prescreve método para determinação de Brix areométrico e refratométrico em melaço.
NBR12893 em 09/2011 - Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - Determinação da contagem em placas
Prescreve método para a determinação da contagem de clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos.
NBR11256 em 05/2012 - Amostragem de açúcar para exame microbiológico
Fixa condições exigíveis à amostragem de açúcar sólido para exame microbiológico.
NBR13624 em 07/2011 - Cúrcuma - Determinação do teor de curcumina
Prescreve método para determinação do teor de curcumina em cúrcuma.
NBR13665 em 07/2011 - Clorofila
Fixa condições exigíveis para a clorofila utilizada como corante para alimentos.
NBR11263 em 06/2011 - Aguas minerais e de mesa - Determinação de bactérias heterotróficas pelo método das membranas filtrantes
Prescreve método para determinação da densidade de bactérias heterotróficas, através da técnica de filtração em membrana, visando permitir o acompanhamento das condições higiênicas dos sistemas de captação, adução, armazenamento, produção e distribuiçã...
NBR10203 em 03/2011 - Preparo da amostra para exame microbiológico
Fixa condições exigíveis ao preparo de amostras para o exame microbiológico de produtos alimentícios de origem animal e vegetal, não envasados.
MB77 em 10/2009 - óleos e gorduras vegetais - Determinação do índice de iodo
Prescreve método pelo qual deve-se determinar o índice de iodo em óleos e gorduras vegetais.
NBR10744 em 05/2012 - Açúcar líquido invertido - Determinação do grau de inversão
Prescreve método para determinação do grau de inversão em açúcar refinado líquido invertido, com grau de inversão entre 60% e 70%.
NBR10748 em 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação de cinzas condutimétricas
Prescreve método de determinação de cinzas condutimétricas em açúcar liquido.
NBR11246 em 05/2012 - Açúcar - Contagem de bactérias mesofilas aeróbias (método I)
Prescreve método de determinação da contagem de bactérias mesofilas aeróbias em açúcar, para amostras com contagens inferiores a 1,25 x 10(3) UFC/g.
NBR13666 em 07/2011 - Clorofila cúprica
Fixa condições exigíveis para a clorofila cúprica utilizada como corante para alimentos.
NBR13921 em 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de cobre
Prescreve dois métodos para a determinação de cobre em aguardente de cana, que são os seguintes: método espectrofotométrico de absorção atômica; método espectrofotométrico no visível.
NBR14051 em 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de metanol
Prescreve o método espectrofotométrico para a determinação de metanol em aguardente de cana.
NBR11262 em 06/2011 - Aguas minerais e de mesa - Determinação de pseudomonas aeruginosa pela técnica da filtração em membrana
Prescreve método de determinação de pseudomonas aeruginosa através da técnica da filtração em membrana, visando permitir o acompanhamento das condições higiênicas dos sistemas de captação, adução, armazenamento, produção e distribuição de águas minerai...
NBR11265 em 06/2011 - Aguas minerais e de mesa - Determinação de turbidez
Prescreve método nefelométrico para determinação da turbidez em águas minerais e de mesa.
NBR9730 em 05/2010 - Açúcar - Determinação de pH
Prescreve método para determinação de pH em açúcar cristal, refinado amorfo e refinado líquido.
NBR9918 em 05/2010 - Açúcar - Determinação de anidrido sulfuroso - Método I
Prescreve método colorimétrico para determinação de anidrido sulfuroso em açúcar.
NBR12995 em 04/2014 - Teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas
Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas.
NBR10641 em 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação do grau brix refratométrico e areométrico
Prescreve métodos para determinação do grau Brix em açúcar líquido.
NBR11252 em 05/2012 - Açúcar - Contagem de esporos de bactérias termófilas totais e "flat-sour"
Prescreve método de contagem de esporos de bactérias termófilas totais e 'flat-sour' em açúcar.
NBR13556 em 09/2011 - Matérias estranhas em alimentos e bebidas
Define termos empregados em estudos que envolvem a determinação de matérias estranhas em alimentos e bebidas.
NBR13720 em 09/2011 - Alimentos ácidos - Determinação da causa de deterioração microbiana
Prescreve método para a determinação da causa de deterioração microbiana de produtos alimentícios ácidos, acondicionados em embalagens herméticas que sofreram processo de esterilização.
NBR11640 em 07/2011 - Xarope invertido concentrado (HTM) - Determinação de açúcares redutores
Prescreve método de determinação do teor de açúcares redutores pelo método Lane & Eynon, a volume constante, para xarope invertido concentrado (HTM).
NBR13617 em 07/2011 - Carmim - Determinação do teor de ácido carmínico
Prescreve método para a determinação do teor de ácido carmínico em carmins.
NBR14052 em 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de álcoois superiores
Prescreve o método espectrofotométrico para a determinação de álcoois superiores em aguardente de cana.
NBR13681 em 07/2011 - Clorofila - Determinação do teor de pureza
- Prescreve método para a determinação do teor de pureza do conteúdo de clorofilas "a" e "b" e feofitinas "a" e "b". Clorofila - Determinação do teor de pureza
NBR12806 em 07/2014 - Análise sensorial dos alimentos e bebidas
- Define termos empregados em estudos que envolvem análise sensorial dos alimentos e bebidas. Análise sensorial dos alimentos e bebidas
NBR13170 em 08/2012 - Teste de ordenação em análise sensorial
- Fixa conceitos e procedimentos para a aplicação do teste de ordenação em análise sensorial. Teste de ordenação em análise sensorial
NBR11257 em 05/2012 - Lavagem, preparo e esterilização de materiais em laboratório de microbiologia
- Fixa procedimentos utilizados para lavar, preparar e esterilizar os vários tipos de vidrarias e materiais usados para ensaios microbiológicos. Lavagem, preparo e esterilização de materiais em laboratório de microbiologia
NBR11636 em 07/2011 - Cloreto de sódio - Ensaios analíticos de sal para alimentação humana
- Prescreve métodos de ensaios analíticos para a determinação de umidade, de insolúveis, de cálcio, de magnésio, de sulfato, de iodo e de granulometria em cloreto de sódio (sal). Cloreto de sódio - Ensaios analíticos de sal para alimentação humana
NBR14140 em 07/2017 - Alimentos e bebidas - Análise sensorial - Teste de análise descritiva quantitativa (ADQ)
- Fixa conceitos e procedimentos para aplicação de teste de análise descritiva quantitativa (ADQ) em análise sensorial de alimentos e bebidas. Alimentos e bebidas - Análise sensorial - Teste de análise descritiva quantitativa (ADQ)
NBR13920 em 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação do teor alcoólico
- Prescreve dois métodos para a determinação do teor alcoólico em aguardente de cana, que são os seguintes: método alcoométrico; método espectrofotométrico no visível. Aguardente de cana - Determinação do teor alcoólico
NBR12994 em 10/2016 - Métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas
- Classifica métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas. Métodos de análise sensorial dos alimentos e bebidas
NBR13088 em 08/2012 - Teste de comparação pareada em análise sensorial dos alimentos e bebidas
- Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste de comparação pareada em análise sensorial dos alimentos e bebidas. Teste de comparação pareada em análise sensorial dos alimentos e bebidas
NBR10679 em 06/2011 - Coleta, preservação e estocagem de amostras de águas minerais e de mesa
- Fixa procedimento de coleta, preservação e estocagem de amostras de águas minerais e de mesa nos sistemas de captação, adução, armazenamento e produção, destinadas a exames microbiológicos. Coleta, preservação e estocagem de amostras de águas minerais e de mesa
NBR11979 em 05/2012 - Melaço - Determinação do Brix areométrico e Brix refratométrico
- Prescreve método para determinação de Brix areométrico e refratométrico em melaço. Melaço - Determinação do Brix areométrico e Brix refratométrico
NBR12893 em 09/2011 - Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - Determinação da contagem em placas
- Prescreve método para a determinação da contagem de clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos. Clostrídios sulfito redutores e Clostridium perfringens em alimentos - Determinação da contagem em placas
NBR11256 em 05/2012 - Amostragem de açúcar para exame microbiológico
- Fixa condições exigíveis à amostragem de açúcar sólido para exame microbiológico. Amostragem de açúcar para exame microbiológico
NBR13624 em 07/2011 - Cúrcuma - Determinação do teor de curcumina
- Prescreve método para determinação do teor de curcumina em cúrcuma. Cúrcuma - Determinação do teor de curcumina
NBR13665 em 07/2011 - Clorofila
- Fixa condições exigíveis para a clorofila utilizada como corante para alimentos. Clorofila
NBR11263 em 06/2011 - Aguas minerais e de mesa - Determinação de bactérias heterotróficas pelo método das membranas filtrantes
- Prescreve método para determinação da densidade de bactérias heterotróficas, através da técnica de filtração em membrana, visando permitir o acompanhamento das condições higiênicas dos sistemas de captação, adução, armazenamento, produção e distribuiçã... Aguas minerais e de mesa - Determinação de bactérias heterotróficas pelo método das membranas filtrantes
NBR10203 em 03/2011 - Preparo da amostra para exame microbiológico
- Fixa condições exigíveis ao preparo de amostras para o exame microbiológico de produtos alimentícios de origem animal e vegetal, não envasados. Preparo da amostra para exame microbiológico
MB77 em 10/2009 - óleos e gorduras vegetais - Determinação do índice de iodo
- Prescreve método pelo qual deve-se determinar o índice de iodo em óleos e gorduras vegetais. óleos e gorduras vegetais - Determinação do índice de iodo
NBR10744 em 05/2012 - Açúcar líquido invertido - Determinação do grau de inversão
- Prescreve método para determinação do grau de inversão em açúcar refinado líquido invertido, com grau de inversão entre 60% e 70%. Açúcar líquido invertido - Determinação do grau de inversão
NBR10748 em 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação de cinzas condutimétricas
- Prescreve método de determinação de cinzas condutimétricas em açúcar liquido. Açúcar líquido - Determinação de cinzas condutimétricas
NBR11246 em 05/2012 - Açúcar - Contagem de bactérias mesofilas aeróbias (método I)
- Prescreve método de determinação da contagem de bactérias mesofilas aeróbias em açúcar, para amostras com contagens inferiores a 1,25 x 10(3) UFC/g. Açúcar - Contagem de bactérias mesofilas aeróbias (método I)
NBR13666 em 07/2011 - Clorofila cúprica
- Fixa condições exigíveis para a clorofila cúprica utilizada como corante para alimentos. Clorofila cúprica
NBR13921 em 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de cobre
- Prescreve dois métodos para a determinação de cobre em aguardente de cana, que são os seguintes: método espectrofotométrico de absorção atômica; método espectrofotométrico no visível. Aguardente de cana - Determinação de cobre
NBR14051 em 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de metanol
- Prescreve o método espectrofotométrico para a determinação de metanol em aguardente de cana. Aguardente de cana - Determinação de metanol
NBR11262 em 06/2011 - Aguas minerais e de mesa - Determinação de pseudomonas aeruginosa pela técnica da filtração em membrana
- Prescreve método de determinação de pseudomonas aeruginosa através da técnica da filtração em membrana, visando permitir o acompanhamento das condições higiênicas dos sistemas de captação, adução, armazenamento, produção e distribuição de águas minerai... Aguas minerais e de mesa - Determinação de pseudomonas aeruginosa pela técnica da filtração em membrana
NBR11265 em 06/2011 - Aguas minerais e de mesa - Determinação de turbidez
- Prescreve método nefelométrico para determinação da turbidez em águas minerais e de mesa. Aguas minerais e de mesa - Determinação de turbidez
NBR9730 em 05/2010 - Açúcar - Determinação de pH
- Prescreve método para determinação de pH em açúcar cristal, refinado amorfo e refinado líquido. Açúcar - Determinação de pH
NBR9918 em 05/2010 - Açúcar - Determinação de anidrido sulfuroso - Método I
- Prescreve método colorimétrico para determinação de anidrido sulfuroso em açúcar. Açúcar - Determinação de anidrido sulfuroso - Método I
NBR12995 em 04/2014 - Teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas
- Fixa conceitos e procedimentos para aplicação do teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas. Teste triangular em análise sensorial dos alimentos e bebidas
NBR10641 em 05/2012 - Açúcar líquido - Determinação do grau brix refratométrico e areométrico
- Prescreve métodos para determinação do grau Brix em açúcar líquido. Açúcar líquido - Determinação do grau brix refratométrico e areométrico
NBR11252 em 05/2012 - Açúcar - Contagem de esporos de bactérias termófilas totais e "flat-sour"
- Prescreve método de contagem de esporos de bactérias termófilas totais e 'flat-sour' em açúcar. Açúcar - Contagem de esporos de bactérias termófilas totais e "flat-sour"
NBR13556 em 09/2011 - Matérias estranhas em alimentos e bebidas
- Define termos empregados em estudos que envolvem a determinação de matérias estranhas em alimentos e bebidas. Matérias estranhas em alimentos e bebidas
NBR13720 em 09/2011 - Alimentos ácidos - Determinação da causa de deterioração microbiana
- Prescreve método para a determinação da causa de deterioração microbiana de produtos alimentícios ácidos, acondicionados em embalagens herméticas que sofreram processo de esterilização. Alimentos ácidos - Determinação da causa de deterioração microbiana
NBR11640 em 07/2011 - Xarope invertido concentrado (HTM) - Determinação de açúcares redutores
- Prescreve método de determinação do teor de açúcares redutores pelo método Lane & Eynon, a volume constante, para xarope invertido concentrado (HTM). Xarope invertido concentrado (HTM) - Determinação de açúcares redutores
NBR13617 em 07/2011 - Carmim - Determinação do teor de ácido carmínico
- Prescreve método para a determinação do teor de ácido carmínico em carmins. Carmim - Determinação do teor de ácido carmínico
NBR14052 em 07/2011 - Aguardente de cana - Determinação de álcoois superiores
- Prescreve o método espectrofotométrico para a determinação de álcoois superiores em aguardente de cana. Aguardente de cana - Determinação de álcoois superiores
